Inspiré par cette atmosphère culinaire envoûtante, il décide rapidement d’en faire sa vocation. Il entame ainsi une formation en hôtellerie avec une spécialisation en cuisine, débutant son parcours professionnel au sein de la prestigieuse chaîne hôtelière Le Méridien en tant que demi-Chef de Partie.
En 2008, il rejoint l’équipe du NAOURA pour contribuer à l’ouverture des points de vente du resort, notamment la première brasserie Fouquet’s en dehors de la France. Il débute en tant que Chef de Partie pour gravir les échelons et devenir ultimement Second de Cuisine, aux côtés du Chef Rachid Maftouh.
C’est à Marrakech que ce chef trentenaire façonne une cuisine harmonieuse, fusionnant subtilement la tradition marocaine avec l’expertise culinaire française. Cette alchimie confère au Fouquet’s Marrakech une place de choix parmi les meilleures tables du Maroc.
Nous avons eu le plaisir de rencontrer le Chef Issam Rhachi dans le cadre de notre émission « L’Info H », pour découvrir les étapes marquantes de sa brillante carrière.
