Chef dans un Hôtel, Aissam Ait Ouakrim élabore avant tout une cuisine de gastronomes, où des produits de terroir.
Aissam Ait Ouakrim à toujours souhaité transmettre sa passion, c’est pourquoi il consacre une grande partie de son temps à former des apprentis, stagiaires et cuisiniers venus de tous le royaume qui seront les grands chefs de demain.
LE DÉBAT CULINAIRE à la recherche de la culture culinaire marocaine..
Une nouvelle vision de la formation hôtelière au Maroc
Cheffe Pâtissière et membre/formatrice chez escoffier maroc
Ma cuisine est très instinctive dans la recherche et l’association des saveurs mais très rigoureuse dans l’interprétation et le traitement des produits.