Les Artisans de la Transmission

À Madagascar, Lalaina L’Artistika défend une idée simple : la gastronomie est l’un des plus beaux moyens de préserver une culture. À travers ses créations, ses projets et ses actions auprès des jeunes générations, il s’efforce de faire découvrir la richesse des produits et des traditions culinaires malgaches. Mais son engagement va bien au-delà de […]

Certaines carrières se construisent à travers les distinctions. D’autres se construisent à travers les personnes que l’on aide à grandir. Après avoir évolué dans de prestigieuses maisons et développé une expertise reconnue dans l’univers de l’hôtellerie et de la restauration, Lahcen Hafid aurait pu se contenter de transmettre son savoir dans le cadre de ses […]

Au fil des années, Christian Abégan est devenu bien plus qu’un chef. Il est devenu une mémoire vivante des cuisines africaines. Lorsque l’on échange avec lui, on comprend rapidement que son engagement dépasse la simple création culinaire. Derrière chaque recette, chaque intervention et chaque prise de parole se cache une conviction profonde : les patrimoines […]