Zouhair Bouhlal

Le chef qui fait voyager les saveurs entre les cultures

Certaines cuisines racontent un territoire.

D’autres racontent un voyage.

Le parcours de Zouhair Bouhlal se construit à la croisée de plusieurs mondes culinaires, entre le Maroc, l’Italie et la France, trois univers qui ont profondément façonné son identité de chef.

Depuis plus de vingt ans, il explore les traditions gastronomiques avec une même curiosité : comprendre les savoir-faire, maîtriser les techniques et créer des expériences capables de rassembler les cultures autour d’une même table.

Formé au contact de cuisines italiennes et japonaises de haut niveau, il développe très tôt une approche où la rigueur technique rencontre la créativité. Cette ouverture sur le monde lui permet de construire un style personnel qui refuse les frontières et puise son inspiration dans les rencontres, les voyages et les terroirs.

Toujours animé par l’envie d’innover, il participe à l’émergence de nouveaux concepts culinaires et contribue à développer des projets ambitieux en Europe et à l’international. Son parcours le conduit notamment à occuper des responsabilités au sein du Groupe Loulou, où il participe à la construction d’expériences gastronomiques reconnues pour leur exigence et leur sens du détail.

Mais derrière les techniques et les influences internationales demeure une conviction simple : la cuisine doit rester un moment de partage.

Une cuisine généreuse.

Une cuisine sincère.

Une cuisine capable de créer des souvenirs.

À travers ses créations, Zouhair Bouhlal cherche avant tout à transmettre une émotion. Ses assiettes associent la précision acquise au fil de son parcours à une approche profondément humaine où le produit, le goût et l’expérience du convive occupent toujours la première place.

Aujourd’hui, son expertise est sollicitée par de nombreux établissements et projets gastronomiques qui recherchent une vision capable d’allier excellence opérationnelle, créativité et identité culinaire.

Par son parcours international, son esprit d’innovation et sa contribution au rayonnement des savoir-faire méditerranéens, Zouhair Bouhlal rejoint la Sélection 2026 des Toques Africaines du Monde.

Parce que certaines trajectoires démontrent que les plus belles cuisines sont souvent celles qui savent faire dialoguer les cultures.