Plus qu’une cuisine, un patrimoine vivant à transmettre Pendant longtemps, la gastronomie africaine et arabe a été racontée à travers ses recettes. On parlait d’ingrédients, de techniques, de saveurs et de traditions culinaires. Pourtant, réduire cette richesse à une simple succession de plats serait oublier l’essentiel. Car derrière chaque recette se cache une histoire. Derrière […]

Lalaina L’Artistika, transmettre une identité Chef malgache au parcours singulier, Lalaina L’Artistika fait partie de cette nouvelle génération qui place l’identité culinaire au cœur de sa démarche. À travers sa cuisine, il raconte Madagascar, ses terroirs, ses produits et ses influences, tout en proposant une vision contemporaine fidèle à ses racines. Son travail dépasse la […]

Lahcen Hafid, l’excellence au service des autres Certains bâtissent leur carrière. D’autres consacrent leur parcours à faire grandir toute une profession. Lahcen Hafid appartient à cette seconde catégorie. Chef marocain au parcours international, il s’est illustré dans de prestigieux établissements avant de devenir l’un des artisans les plus engagés dans la promotion de la gastronomie […]

Une industrie en pleine mutation L’hospitality afro-arabe connaît aujourd’hui une évolution majeure. Longtemps centrée sur la qualité des infrastructures et l’excellence du service, elle doit désormais répondre à des attentes bien plus larges. Les voyageurs recherchent des expériences personnalisées, des établissements engagés dans le développement durable et des services capables d’allier innovation, authenticité et excellence […]

Christian Abégan, le gardien des cuisines africaines Chef camerounais de renommée internationale, Christian Abégan est l’une des voix les plus influentes de la gastronomie africaine contemporaine. Depuis plus de vingt ans, il œuvre à faire reconnaître les cuisines africaines comme un patrimoine gastronomique majeur, riche de ses terroirs, de ses traditions et de son incroyable […]